岗位职责:
1、爱岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守学校的各项规章制度,严格要求自己,提高工作效率,谨防各种事故的发生;因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。
2、热爱本职工作,遵守劳动纪律。
3、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度,保持环境卫生和个人卫生。
4、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净;工具、用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用;工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等再洗刷干净。
5、不使用变质过期的配料加工,严格按操作规程加工,各式面点成品放入清洁的食品橱内,做到防尘、防鼠。保证产品的质量,并对加工产品质量负责。
6、未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜内存放,并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
7、、正确操作各种机器,严禁用湿手接触开关,爱护公物,保养好各种设备。
8、工作完成后,要及时清理现场,将使用过的机器、工用具、地面清刷干净,工用具、配料摆放原位,以保持点心间整洁。
9、根据需求不断变换新品种,做到不积压、不浪费。
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