负责厨房的厨政管理、库房管理、团队建设,制度执行和思想提升,协调后厨各部门 的工作,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。加强与酒店前厅部的联系,及时沟通信息,随时掌握顾客意见反馈。随时掌握物料库存,负责产品规格和原料 采购规格的审定工作,严把质量、数量关。掌握供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本
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