一、岗位定位
门店第一负责人，全面管理门店日常运营、销售业绩、服务品质、食品安全、人员管理、卫生标准、损耗管控、门店利润，保证门店标准化、稳定化、盈利化运营。
二、岗位职责
1. 门店经营管理
负责门店每日营业、业绩达成、客流维护、促销落地，完成公司月度、季度销售目标，对门店盈利负责。
2. 食品安全与品质管理
严格执行公司出品标准、保质标准、留样标准；把控货品新鲜度、售卖时效、禁止售卖过期、变质、超时产品；杜绝食品安全问题与品质客诉。
3. 库存与损耗管控
负责每日报货、收货、验货、盘点、先进先出；合理控货，减少报废、临期、积压损耗，控制门店损耗率在公司标准以内。
4. 门店标准化运营
严格执行公司卫生标准、消杀标准、陈列标准、服务标准、收银标准；保持门店整洁、规范、统一形象。
5. 人员管理
负责店员排班、考勤、带教、服务监督、日常管理；稳定门店人员状态，提升团队执行力与服务质量。
6. 账务与货品管理
每日核对营业款、收银账目、库存台账、进销存数据；做到账实相符、日清日结，无长短款。
7. 客诉与口碑维护
第一时间处理门店顾客投诉、差评、售后问题，降低负面反馈，维护品牌口碑。
8. 执行落地
严格执行公司总部、管理中心下发的制度、通知、检查整改要求，按时完成各项报表、复盘、整改工作。
三、任职要求
1. 1年以上餐饮/卤味连锁门店店长经验，懂门店整套运营流程。
2. 懂库存管控、控损耗、会报货、会控门店成本。
3. 熟悉食品安全基础常识，敬畏食品安全红线。
4. 具备团队管理能力、带教能力、执行力强。
5. 心态稳定、责任心强、能抗压、能落地执行制度。
6. 无不良从业记录、无重大门店事故记录。
7. 服从公司统一管理，接受总部巡检、考核、奖罚制度。

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