1. 火锅菜品清洗、切配、摆盘，食材备货。
2. 食材分类存放，做好保鲜，保证出品速度。
3. 维护后厨区域卫生，厨具清洗，遵守后厨卫生规范。
4.身体健康，办理健康证；吃苦耐劳，有餐饮后厨经验优先。

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